Образование в сфере гостеприимства в Швейцарии

Швейцария является родиной образования в сфере гостиничного бизнеса. Именно здесь в 1899 году открылась первая школа подобного профиля – Ecole Hoteliere de Lausanne. Сегодня в стране работает 25 частных вузов, предлагающих учебные программы по целому ряду востребованных в индустрии гостеприимства направлений:

Гостиничный менеджмент

Программа представлена в каждом специализированном университете страны. Студенты, выбравшие специальность «Гостиничный менеджмент» изучают такие предметы как: маркетинг, управление персоналом, бухгалтерское дело, финансы, event-менеджмент, управление номерным фондом гостиницы и др. Кроме того, программа обычно предусматривает изучение иностранных языков и основ академического письма.

Управление в сфере туризма

Специальность представлена в таких университетах как European University Business School Geneve, Hotel and Tourism Management Institute Switzerland, International School of Tourism Management, International Management Institute Switzerland, VATEL International School of Hotel and Tourism Management, State Tourism and Hotel Management School (SSAT). Учебный план специальности «Mенеджмент в сфере туризма» обычно включает такие предметы как финансы, бухгалтерское дело, прикладную статистику, право, стратегический маркетинг, управление персоналом, event-менеджмент, а также иностранные языки и основы академического письма и др.

Спортивный менеджмент

Специальность представлена в следующих вузах: European University Business School Geneve, Glion Institute of Higher Education, International School of Business Management (ISBM). Студенты специальности изучают такие предметы как: маркетинг, бухгалтерское дело, финансы, макроэкономика, этика в бизнесе, прикладная статистика, реклама и медиа, ораторское искусство, а также иностранные языки и основы академического письма.

Кулинарное искусство

Специальность представлена в таких учебных заведениях как Business and Hotel Management School, Culinary Arts Academy Switzerland, International Management Institute Switzerland, Hotel and Tourism Management Institute Switzerland и др. Список дисциплин, изучаемых студентами «Кулинарного искусства», включает: основы кулинарных операций, пищевая безопасность, техника приготовления пищи, дизайн меню, иностранные языки, основы деловой переписки.

Кроме общих предметов, студенты также изучают дисциплины специализации: будущие кондитеры осваивают искусство приготовления десертов, шоколатье – создание шоколада, сомелье учатся разбираться в вине и его сочетаемости с разными блюдами и др.

Ресторанный/кулинарный менеджмент

Как таковых школ ресторанного дела в Швейцарии не существует. Однако специальность типа «Ресторанный/кулинарный менеджмент» представлена во многих профильных вузах страны: Hotel and Tourism Management Institute Switzerland, Swiss Hotel Management School (SHMS), Swiss College of Hospitality Management — SHML. Обучение ресторанному делу в Швейцарии предполагает освоение таких дисциплин как маркетинг, менеджмент, кулинарное мастерство, кулинарный менеджмент, чистота и гигиена, контроль расходов на продукты питания и напитки, event-менеджмент, производство продуктов питания и напитков и др.

Event-менеджмен

Специальность представлена в следующих вузах: Hotel and Tourism Management Institute Switzerland, International Management Institute Switzerland, Swiss Hotel Management School (SHMS). Учебный план курса предусматривает изучение таких дисциплин как: бизнес и маркетинговые исследования, планирование мероприятия, организация мероприятия, управление персоналом, стратегии управления доходностью, управление напитками и продуктами питания, а также иностранные языки и основы академического письма и др.

Практика в школах гостиничного дела в Швейцарии

Обязательной составляющей обучения гостиничному бизнесу в Швейцарии является практика.

В стенах учебных заведений, наряду с обычными классами, есть также кухни и гостиничные номера, в которых тренируются будущие эксперты отельного бизнеса. Кроме того, за время учебы студент проходит 1 – 3 оплачиваемые стажировки, продолжительностью 4 – 6 месяцев каждая. Количество стажировок напрямую зависит от длительности программы. Во многих вузах практический семестр есть каждый учебный год.

Студенты стажируются в самых престижных отелях и ресторанах мира. Учащиеся пробуют себя в роли портье, работников кухни, горничных, официантов и др. Многие вузы предоставляют возможность пройти стажировку за пределами Швейцарии – в крупнейших городах Европы, Азии, Америки.

Степени, которые можно получить в школах гостиничного бизнеса в Швейцарии

Для выпускников школ швейцарские школы, специализирующиеся на обучении гостиничному делу, предлагают следующие степени:

• Bachelor degree – стандартная программа бакалавриата. В швейцарских вузах её продолжительность зависит от количества практических семестров (от 1 до 3) и обычно составляет 3,5 года.
• Certificate, Diploma, Higher Diploma – краткосрочные программы, продолжительностью до 1 года. Около половины срока обучения занимает практика. По окончании каждой из этих программ студент может продолжить образование на бакалавриате.

Для абитуриентов, уже получивших степень бакалавра, и желающих продолжить свое образование, швейцарские вузы предлагают:

• Postgraduate diploma – программа переквалификации, предназначенная для тех студентов, которые ранее получили степень бакалавра в любой другой сфере. Как правило, Postgraduate diploma длится 1 год. Студенты не проходят практику и не занимаются написанием выпускной работы.
• Master degree – магистерская программа, предназначенная для углубления знаний в данной сфере, продолжительностью 1 – 1,5 года. Обычно включает 1 практику и написание выпускной работы.

В некоторых вузах (Businessand Hotel Management School, Écolehôtelièrede Lausanne, Hotel Institute Montreux и др.) также представлены программы BBA и MBA со специализацией в гостиничном менеджменте.

Рейтинг школ гостиничного бизнеса в Швейцарии

Швейцарские школы гостиничного дела из года в год занимают стабильно высокие позиции в международных рейтингах учебных заведений. Например, в 2017 году компания Quacquarelli Symonds (QS) включила 3 швейцарских университета в десятку лучших вузов мира по специальности «Гостиничное дело и индустрия гостеприимства». Причем старейшая школа мира Ecole hôtelière de Lausanne оказалась на 2-м месте.

Как поступить в школу гостиничного бизнеса в Швейцарии

Чтобы поступить на программу Certificate или Diploma в институте гостиничного бизнеса в Швейцарии требуется:

• школьный аттестат с хорошими оценками;
• сертификат о прохождении языкового теста IELTS 5.0/TOEFL 50.

Чтобы стать студентом программы бакалавриата (Bachelor degree) в институте гостиничного бизнеса в Швейцарии необходимо представить:

• школьный аттестат с хорошими оценками (преимущественно 4 и 5);
• сертификат о прохождении языкового теста IELTS 5.5/TOEFL 60.

Для поступления на программу Postgraduate diploma требуется:

• диплом бакалавра по любой специальности с хорошими оценками;
• сертификат о прохождении языкового теста IELTS 6.5/TOEFL 85.

Для поступления на магистерскую программу (Master degree) список документов несколько обширнее. От абитуриентов требуют:

• диплом бакалавра по схожей специальности (бизнес, менеджмент, финансы) с хорошими оценками;
• резюме (CV);
• рекомендации из университета;
• сертификат о прохождении языкового теста IELTS 6.5/TOEFL 85.

Некоторые вузы также требуют релевантный опыт работы и рекомендации от работодателя.

Ежегодно мировой лидер образования в области менеджмента гостеприимства SEG (Swiss Education Group) проводит акцию под названием «Дни Открытых Дверей». Абитуриентам из России предоставляется уникальная возможность бесплатно совершить 2-дневную поездку в Швейцарию с целью посетить университеты гостиничного дела. В ходе поездки участники познакомятся с академическими программами вузов, лично пообщаются со студентами и руководителями школ, поближе познакомятся с культурой Швейцарии. Более подробную информацию о мероприятии можно узнать на этой странице.

Стоимость обучения гостиничному делу в Швейцарии

На долгосрочных программах, продолжительностью 1 год и более, стоимость обучения колеблется в интервале от 28 000 – до 38 000 CHF в год.

Если вы планируете в дальнейшем связать свою жизнь с гостиничным бизнесом – отправляйтесь на учебу в Швейцарию. Именно в этой стране готовят лучших специалистов данной отрасли, которые занимают самые престижные должности в лучших гостиницах и ресторанах мира.